Orzo fondant aux courgettes - Simple, doux et réconfortant

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Loulou Kitchen, influenceuse culinaire suivie par 2,1 M d’abonnés, propose une cuisine méditerranéenne et ensoleillée, pleine de saveurs du sud, d’herbes aromatiques et de miel. Elle a publié deux livres : Tomate, feta, huile d’olive & citron et Aubergine, ricotta, thym & miel. Parmi ses recettes phares : Chakchouka et salade façon César au citron confit. Aujourd'hui, nous vous proposons une de ces recettes pour bébé : un orzo fondant aux courgettes. 

Il se glisse partout, l’orzo, cette petite pâte en forme de riz plaît autant aux grands qu’aux tout-petits ! Dans cette version douce et crémeuse, il s’enrobe de courgette fondante, de fromage frais aux herbes et d’un peu de poulet rôti (ou de saumon), parfait pour un repas complet, rapide et réconfortant. Un plat qui mijote tranquillement et qui sent bon la cuisine maison, idéal pour le repas de bébé… et des parents ! 

La liste de courses pour l’orzo crémeux :

• 2 petites courgettes bien fraîches du marché
• 1 échalote, douce et parfumée
• 250 g d’orzo (ou risoni, selon ton épicerie)
• 1 fromage frais aux herbes type Boursin ou Madame Loïk
• 600 ml de bouillon de volaille bien chaud
• Quelques restes de poulet rôti ou un filet de saumon cuit
• 1 citron jaune, pour sa touche zestée
• 1 cuillère à soupe de sel (à moduler selon que ce soit pour bébé ou adulte)

Optionnel mais vivement conseillé :
Quelques feuilles de basilic frais
Un peu de parmesan râpé pour le service

Place à la préparation !

Étape 1 :
Râpez une courgette et coupez la seconde en fines rondelles. Faites revenir le tout dans une grande poêle avec l’échalote émincée et un filet d’huile d’olive. Les courgettes doivent devenir tendres et légèrement dorées.

Étape 2 :
Ajoutez l’orzo directement dans la poêle, versez le bouillon bien chaud et mélangez. Laissez cuire à feu moyen, comme un risotto, jusqu’à ce que les pâtes absorbent le bouillon.

Étape 3 :
Incorporez le fromage frais et mélangez doucement pour obtenir une texture crémeuse. Laissez mijoter une dizaine de minutes, puis ajoutez les morceaux de poulet ou de saumon.

Étape 3 :
Servez aussitôt, avec un filet d’huile d’olive, un peu de parmesan râpé, du zeste de citron et quelques feuilles de basilic. Simple, fondant et irrésistible ! ✨

💡 Astuce : Vous pouvez remplacer les courgettes par des épinards ou des petits pois selon la saison, ou troquer le Boursin pour un chèvre frais si vous voulez plus de caractère.

Cette assiette toute douce et gourmande est pensée pour les tout-petits : une vraie recette pour bébé qui fait aussi plaisir aux parents !

Source : Belly
Recette de LoulouKitchen
Crédit photo : Tomate, feta, huile d’olive & citron